Les Français et la table : Alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours
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de Alain Drouard
Directeur de recherche au CNRS, Alain Drouard remonte le fil de l'histoire pour nous expliquer les différentes évolutions qu'a connu notre pays en matière d'alimentation, de cuisine et de gastronomie. Que mangeait-on au Moyen-âge ou à la Renaissance? Quelles sont les significations symboliques des aliments? Comment ont évolué les pratiques alimentaires? L'auteur nous plonge au cœur d'une histoire passionnante grâce à laquelle nous pouvons mieux comprendre la problématique actuelle liée à l'alimentation.
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