État et collectivités

L’État et les collectivités locales assurent les grandes missions de service public : éducation, santé, sécurité, urbanisme… Leur rôle est de répondre aux besoins des citoyens tout en veillant à l’intérêt général. Cette rubrique éclaire leur fonctionnement, leur articulation et les défis démocratiques qu’ils rencontrent.

Accords mets - vins

Viandes rouges grillées et vins rouges

L'art d'associer un vin à un met est une recherche extrêmement complexe tant le met et le vin ont tous deux leur personnalité propre. Dans ce mariage délicat, deux accords majeurs s'offrent à nous: la complémentarité ou le contraste afin de révéler les qualités respectives des aliments. Certaines règles de base En matière d'alliance, de nombreuses combinaisons peuvent se dessiner apportant au final un bouquet plein de saveur. Cependant, il peut être utile de s'aider de certaines règles, reconnues par la profession et qui permettent de ne pas commettre de sérieux impairs. Ainsi, une viande rouge se marie généralement avec un vin rouge (et une viande blanche avec un…

Liens entre générations

Comment rapprocher les générations dans un monde fragmenté ?

Entre jeunes et anciens, le dialogue semble parfois rompu. Valeurs divergentes, langages dissonants, expériences historiques incomparables : chaque génération habite…