Plaisir des sens
Approche de l'oenologie
Même s'il est possible de savourer de prime abord la saveur d'un bon vin, en découvrir sa personnalité, ou même son âme, requiert la connaissance de quelques techniques. En alliant plaisir et technique, nous pourrons alors davantage ressentir les propos de Louis Pasteur qui déclarait que "Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. " Voir la robe du vin La vue permet d'apprécier la robe du vin. Elle nous renseigne sur le type et sur l'état de maturation du vin. En nous aidant de la lumière, nous pouvons ainsi juger de sa limpidité (qui peut être troublée, opaque, floue ou…
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